茄汁傣味老奶洋芋

用料  

土豆 2个(中等大小)
小米辣 5~8个
2瓣
番茄 1个
盐 味精 适量
胡椒 适量

茄汁傣味老奶洋芋的做法  

  1. 土豆削皮切小块 上锅蒸20分钟 等放凉后用勺子压成土豆泥

  2. 番茄过沸水 去皮 切碎丁(因为是茄汁 所以小丁为好)

  3. 大蒜剁蒜末 小米辣切碎

  4. 热油 下蒜末和小米辣 待香味出来后 下番茄丁 翻炒至番茄出汁

  5. 下土豆泥 快速翻炒拌匀 加少量水 至土豆泥变成有些稠 类似浓糊状

  6. 加盐 味精 胡椒调味 翻炒均匀就可以出锅了

小贴士

拿捏不好加水的量可以分几次少量加 每次加完后快速翻炒 使水与土豆泥融合 加到自己想要的浓稠程度就好 傣味老奶洋芋的特点就是基本呈泥糊状 O(∩_∩)O~
土豆配葱花的味道个人比较偏爱 觉得香香的~

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