芭夯兔

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简介

芭夯兔全国都很出名。去吃过一次,觉得并不是想象中那么神奇,大概是兔肉煮汤易老的缘故,所以很多人不会去尝试。

用料  

切片兔肉、兔骨
酸菜(泡菜)
柠檬
香菇、杏鲍菇
泡椒

芭夯兔的做法  

  1. 兔肉切片,骨头单独剔出,丢入锅中先煮汤,并挤入一些柠檬汁

    芭夯兔的做法 步骤1
  2. 兔肉片中放入盐、香料、料酒和大量淀粉拌匀静置

    芭夯兔的做法 步骤2
  3. 将香菇、杏鲍菇撕块切片

    芭夯兔的做法 步骤3
  4. 兔骨大概熬30分钟后,放入菇片、泡椒

    芭夯兔的做法 步骤4
  5. 烧开后,最后放入兔肉片,就像煮滑肉片一样,熟透就立即连汤捞起

小贴士

柠檬汁和淀粉都是防止兔肉变老,泡椒是添加白汤的味道。成品做出来除了没有比芭夯兔店里的汤肉白,兔片切得口感没那么好之外,差别并不大,喜欢的还可以在兔肉吃完之后放入喜欢的蔬菜肉类煮白汤火锅,汤是十分鲜美的

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