川式泡酸菜

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人做过这道菜

简介

做了几次,原材料单子是从各个泡过酸菜的人口中汇集的,所以很具有实践性,再添加了一部分自己的想法,整坛泡菜味道不错,送过一坛给朋友。朋友不小心倒在车上,那一个星期,朋友说他车子里的味道都很销魂。。。

用料  

泡菜盐 三分之一袋
小米椒
香叶
白糖
花椒
海会寺辣味不含油豆腐乳
胭脂萝卜和胭脂萝卜缨
大蒜
大葱

川式泡酸菜的做法  

  1. 将一锅水烧至沸腾,待冷却

    川式泡酸菜的做法 步骤1
  2. 放入小米椒、香叶、白糖、花椒、海会寺辣味不含油豆腐乳、大蒜、大葱,豆腐乳的水很重要,倒入一半

    川式泡酸菜的做法 步骤2
  3. 在冷却的锅里倒入三分之一泡菜盐,搅拌融化

    川式泡酸菜的做法 步骤3
  4. 将盐水倒入泡菜坛,过半就可以了,因为要放菜

  5. 放入萝卜和萝卜缨

  6. 盖上盖子,放在阴凉处,记着盖子边缘要倒入凉水,两天后就可以尝尝味道了

  7. 喜欢什么菜可以放什么菜,没胭脂萝卜卖的时候我曾放过鱼腥草,菜头这些东西

    川式泡酸菜的做法 步骤7

小贴士

夹菜时要保持筷子干燥,忌油入坛水,如果起一层青色的菌一类的东西,把菌泌掉就是

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