川式泡酸菜
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人做过这道菜
舌尖之萌物
做了几次，原材料单子是从各个泡过酸菜的人口中汇集的，所以很具有实践性，再添加了一部分自己的想法，整坛泡菜味道不错，送过一坛给朋友。朋友不小心倒在车上，那一个星期，朋友说他车子里的味道都很销魂。。。
用料
川式泡酸菜的做法
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将一锅水烧至沸腾，待冷却
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放入小米椒、香叶、白糖、花椒、海会寺辣味不含油豆腐乳、大蒜、大葱，豆腐乳的水很重要，倒入一半
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在冷却的锅里倒入三分之一泡菜盐，搅拌融化
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将盐水倒入泡菜坛，过半就可以了，因为要放菜
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放入萝卜和萝卜缨
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盖上盖子，放在阴凉处，记着盖子边缘要倒入凉水，两天后就可以尝尝味道了
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喜欢什么菜可以放什么菜，没胭脂萝卜卖的时候我曾放过鱼腥草，菜头这些东西
小贴士
夹菜时要保持筷子干燥，忌油入坛水，如果起一层青色的菌一类的东西，把菌泌掉就是
