麻辣兔丁锅

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干锅的一种,兔肉需要被煸得很干

用料  

兔肉丁
花椒
洋葱
白芝麻
青笋叶子
土豆
青笋
干辣椒
新鲜小米辣
木耳
八角
姜蒜

麻辣兔丁锅的做法  

  1. 兔肉切丁,烧开水,进锅焯水,捞起凉置

    麻辣兔丁锅的做法 步骤1
  2. 青笋叶子洗净,折段

  3. 洋葱切块

  4. 藕、土豆、青笋切条

  5. 干辣椒剪碎

  6. 干木耳泡发,洗净摘蒂

  7. 小米椒切细条,生姜、大蒜切片

  8. 锅里倒大量油,烧热,放入兔丁,中火煸,中途依顺序依次放入花椒、干辣椒、八角、香叶、大蒜、生姜、大蒜,老抽,最后煸干至金黄,盛起

  9. 锅中余油炒青笋条、藕条、土豆条、木耳,放入新鲜小米辣一起炒

    麻辣兔丁锅的做法 步骤9
  10. 半熟时放煸制的兔丁一起炒,放入洋葱和青笋叶子段翻炒,放盐味精,盛起,撒白芝麻

    麻辣兔丁锅的做法 步骤10

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