笋干菜烧肉

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简介

笋干菜,是江浙一带农家自制特产,口味咸香开胃。如果和五花肉红烧在一起,两种不同质感的食材天然互补,肉不油腻,笋干不柴。而且笋干有助于脂类食物的消化排毒,是一道好吃不怕胖的美味。

用料  

五花肉 300克
笋干菜 2大把
豆瓣酱 1勺
3片
4瓣
料酒 2勺
老抽 半勺
半勺

笋干菜烧肉的做法  

  1. 准备好食材。

    笋干菜烧肉的做法 步骤1
  2. 笋干菜温水泡软,冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片,蒜剥皮。

    笋干菜烧肉的做法 步骤2
  3. 油锅烧热,爆香姜片蒜瓣,入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。

    笋干菜烧肉的做法 步骤3
  4. 加2勺料酒,半勺老抽,半勺糖,和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜,小火慢炖(约1个半小时)。中途加盐调味,肉软烂后收干汤汁。

    笋干菜烧肉的做法 步骤4
  5. 装盘。

    笋干菜烧肉的做法 步骤5

小贴士

中途如需加水最好加开水。
第3步的炒五花肉,尽量把水分炒干一点,这样肉会更香一点。

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