肉末蒸豆腐

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用料  

肉末
豆腐
香菇
黄花
青花椒
豆瓣酱
姜蒜
芝麻
生抽、老抽
盐、白糖

肉末蒸豆腐的做法  

  1. 香菇泡发,切碎待用
    黄花泡发、切碎待用
    姜蒜剁蓉待用
    豆腐切小块,用盐水泡着待用
    葱分葱头葱尾切碎分别待用

  2. 锅中放少许油,五分热时放入肉末,翻炒至肉末变白,倒入姜蒜蓉、青花椒、葱头碎微微煸炒一下。放入适量的豆瓣酱、生抽、盐和少量的白糖以及老抽翻炒均匀后倒入香菇碎翻炒均匀。

  3. 微微煸炒一下后,放入适量的熟芝麻,翻炒均匀。盛盘待用

  4. 把切好的豆腐码入盘中,先撒上黄花碎。可以有意在豆腐与豆腐之间的夹缝里填些黄花碎

  5. 把炒好的肉末均匀的铺在豆腐上。

  6. 上锅蒸,大火蒸开后,继续蒸十分钟左右就可以起锅了

  7. 撒上葱尾花就可以上桌了

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