三月苏安
豆汤饭
8.0
综合评分
51
人做过这道菜
用料
豆汤饭的做法
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干豌豆用水泡发，泡到豌豆吸饱了水分，像新鲜豌豆的样子，沥干水分，待用。
葱切碎，待用 -
锅里放少许油，烧热后下豌豆，微微煸炒，放入一部分素高汤熬豌豆（高汤还是用自己做的好，精心熬制的胜过在超市购来的，健康，原汁原味，做出的豆汤饭也醇香）
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熬至豌豆烂熟，汤汁浓厚就可以起锅了
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热锅放少许油，下一部分葱花和少许花椒，微微煸炒出香味，倒入豌豆和剩下的那部分高汤，以及米饭
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小火煨至汤沸腾后再煨几分钟，调入盐，放入剩下的那部分葱花，就可以起锅了
小贴士
1、高汤一定多放一点，如果高汤不够，可以适量的添一些开水（一定要保持足够的水分，以免熬豆子的时候，水分被蒸干）
2、熬豆子时，锅尽量密闭，这样可以减少水汽的蒸发。
3、素高汤的做
2、熬豆子时，锅尽量密闭，这样可以减少水汽的蒸发。
3、素高汤的做
