豆汤饭

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用料  

干豌豆
花椒 3—4颗,足矣
米饭
素高汤

豆汤饭的做法  

  1. 干豌豆用水泡发,泡到豌豆吸饱了水分,像新鲜豌豆的样子,沥干水分,待用。
    葱切碎,待用

  2. 锅里放少许油,烧热后下豌豆,微微煸炒,放入一部分素高汤熬豌豆(高汤还是用自己做的好,精心熬制的胜过在超市购来的,健康,原汁原味,做出的豆汤饭也醇香)

  3. 熬至豌豆烂熟,汤汁浓厚就可以起锅了

  4. 热锅放少许油,下一部分葱花和少许花椒,微微煸炒出香味,倒入豌豆和剩下的那部分高汤,以及米饭

  5. 小火煨至汤沸腾后再煨几分钟,调入盐,放入剩下的那部分葱花,就可以起锅了

小贴士

1、高汤一定多放一点,如果高汤不够,可以适量的添一些开水(一定要保持足够的水分,以免熬豆子的时候,水分被蒸干)
2、熬豆子时,锅尽量密闭,这样可以减少水汽的蒸发。
3、素高汤的做

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