香煎牛蒡

0
人做过这道菜

简介

不知道牛蒡是不是买老了,还是我实在不习惯那个味道!!换了个做法,感觉还不错

用料  

香煎牛蒡的做法  

  1. 牛蒡洗净去皮切细段浸泡在醋水中防止变色

  2. 一个鸡蛋加适量面粉和盐调成比较稠的糊糊,能方便让牛蒡挂糊就OK

  3. 蒜捣成蓉,虾皮剁成蓉

  4. 热锅放油,四五成热时,把牛蒡细段在鸡蛋面糊中滚一下放入油锅小火煎至金黄,起锅盛盘,撒入少量辣椒粉

  5. 牛蒡都煎好后,再次下锅复煎一次,这是很必须的,这样才会脆脆的。

  6. 淀粉中加入蒜蓉,虾蓉,盐,生抽,花椒粉和一点点醋,用水调和,水的量根据你需要的汁水重量来预算吧

  7. 热锅中放少许油,烧至三四分热时下淀粉水,熬至冒泡就可以起锅了。

  8. 吃的时候,用煎好的牛蒡裹着汁水吃正好

香煎牛蒡的留言

关于香煎牛蒡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
68 收藏

作者三月苏安的其他菜谱