口蘑香肠pizza

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简介

其实配pizza的用料自己随意,此乃清冰箱神器

用料  

高粉/中粉 220g
酵母 2g
番茄膏罐头 220g
橄榄油 适量
适量
黑胡椒 适量
口蘑 5个
意大利香肠 切片数量随意
mozzarella奶酪 200g

口蘑香肠pizza的做法  

  1. 首先当然是先揉面,将高粉/中粉和一勺橄榄油,一小撮盐混合,揉15分钟,以上用料的量大约可以3个人食用

  2. 揉好之后将面团放入容器,保鲜膜封好,发酵一小时以上

  3. 期间可以准备其他食材,口蘑切片,香肠切片

  4. 有两点要注意的:一是mozzarella如果是装在水里的球状体的话,请务必切丝静置1小时,析出水分,否则后果自负思密达

  5. 第二点是番茄膏,切勿使用番茄沙司!番茄膏水分也很多,最好先开小火煮,发酵面粉的时候搁一口小锅煮也不费事,煮干一点到番茄膏已经脱离半液体状态就可以了,煮好后离火放凉

  6. 以上两点不要偷懒,否则烤pizza的时候这两样东西都会疯狂出水,pizza就悲剧了

  7. 烤箱预热200度

  8. 此时面团发酵的差不多,用手摊成面饼,意大利pizza在于薄脆,所以尽量摊薄一点

  9. 面饼弄好后抹上番茄酱,撒一些香草碎(自选),撒黑胡椒和少量橄榄油,一半的mozzarella奶酪丝,入烤箱200度15分钟

  10. 烤到5分钟时放入口蘑,烤到10分钟放入意大利香肠,上面覆盖剩下的mozzarella丝

  11. 然后烤到四周边缘焦黄,奶酪全部融化之后即可取出

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