Julodia
自制台式胡椒饼
7.7
综合评分
119
人做过这道菜
胡椒饼真是真心好吃。这个方子可以做8个胡椒饼。
用料
| 牛肉/梅花肉（馅料部分） | 200克 |
| 一般面粉（面皮部分） | 250克 |
| 温水（面皮部分） | 110克 |
| 酵母（面皮部分） | 3克 |
| 糖（面皮部分） | 15克 |
| 盐（面皮部分） | 1克 |
| 油（面皮部分） | 2匙 |
| 白芝麻（面皮部分） | 适量 |
| 黑胡椒粉（馅料部分） | 10毫升 |
| 酱油（馅料部分） | 1匙 |
| 蚝油（馅料部分） | 1匙 |
| 五香粉（馅料部分） | 2毫升 |
| 糖（馅料部分） | 2匙 |
| 盐（馅料部分） | 2克 |
| 葱花（小葱）（馅料部分） | 30克 |
自制台式胡椒饼的做法
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温水化开酵母，和除白芝麻之外的所有材料拌在一起，揉成光滑的面团。在温暖的地方发酵1小时
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梅花肉剁成肉馅，和除葱花外的所有材料拌匀，放在冰箱冷藏半小时成馅
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把发好的面团平均分成8份，馅料也分成8份
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取一份面团擀成中央较厚，周围稍薄的圆形面皮，然後包入馅料与葱花，收口捏紧，收口向下，表面沾少许水，再沾裹上一层白芝麻
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烤箱预热180度。烤箱中层烤25分钟即可
小贴士
自己剁肉馅会比较筋道。
