自制台式胡椒饼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
76
人做过这道菜

简介

胡椒饼真是真心好吃。这个方子可以做8个胡椒饼。

用料  

牛肉/梅花肉(馅料部分) 200克
一般面粉(面皮部分) 250克
温水(面皮部分) 110克
酵母(面皮部分) 3克
糖(面皮部分) 15克
盐(面皮部分) 1克
油(面皮部分) 2匙
白芝麻(面皮部分) 适量
黑胡椒粉(馅料部分) 10毫升
酱油(馅料部分) 1匙
蚝油(馅料部分) 1匙
五香粉(馅料部分) 2毫升
糖(馅料部分) 2匙
盐(馅料部分) 2克
葱花(小葱)(馅料部分) 30克

自制台式胡椒饼的做法  

  1. 温水化开酵母,和除白芝麻之外的所有材料拌在一起,揉成光滑的面团。在温暖的地方发酵1小时

  2. 梅花肉剁成肉馅,和除葱花外的所有材料拌匀,放在冰箱冷藏半小时成馅

  3. 把发好的面团平均分成8份,馅料也分成8份

  4. 取一份面团擀成中央较厚,周围稍薄的圆形面皮,然後包入馅料与葱花,收口捏紧,收口向下,表面沾少许水,再沾裹上一层白芝麻

  5. 烤箱预热180度。烤箱中层烤25分钟即可

小贴士

自己剁肉馅会比较筋道。

自制台式胡椒饼的留言

  • 衣裳  3年前  
    0
    为什么我的都裂开流油了呢?
    作者回复 2年前  
    温度太高了

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