番茄干笋汤

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简介

家人很少喝荤汤,饭时多是素汤,一勺清淡的汤味勾起的都是儿时的回忆。当我累的爬不起来的时候,或者冬天很冷的时候,最想喝的就是酸酸的番茄汤,红红的汤拌米饭是我一直以来的最爱。

用料  

番茄 2-3个
干笋衣 50g
松茸 2朵
1片
粉丝 100g
胡椒
香油 少许

番茄干笋汤的做法  

  1. 松茸用凉水泡发,一半番茄切大块和姜放入小砂锅,另一半备用。

    番茄干笋汤的做法 步骤1
  2. 干笋衣提前4小时凉水泡发。

    番茄干笋汤的做法 步骤2
  3. 笋衣切粗丝和松茸放入锅中,泡发松茸水倒入锅中,加满凉水,开火煮开。

    番茄干笋汤的做法 步骤3
  4. 粉丝泡发,水开后,小火加盖炖煮。

    番茄干笋汤的做法 步骤4
  5. 5分钟后,用勺子将番茄碾碎,煮出番茄的红汤。

    番茄干笋汤的做法 步骤5
  6. 10分钟后,下另一半番茄,和粉丝,开锅后关火,加盐胡椒粉香油调味。

小贴士

1. 番茄个人喜欢酸一些的,煮出来比较有味道。笋衣不像笋干,没有很强的干笋味,主要靠番茄调味。
2. 说道素高汤,做这个汤的时候,每次下粉丝前,我都会留出一小碗汤,用来炒圆白菜或者菜花,当作素高汤的一种用,很美味。

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