#辣椒与川菜的前世今生#回忆妈妈的菜

用料  

新鲜笋
夹心肉
豆腐
咸菜
豆瓣酱
大蒜叶

#辣椒与川菜的前世今生#回忆妈妈的菜的做法  

  1. 笋剥好洗净,对半切开,焯水(在锅里煮开,这个是为了去除青涩味)烧开后捞出放冷水里过下,切成丁备用,肉、豆腐切成丁备用,

  2. 锅内防少于油烧6成热,下肉丁翻炒几下,下豆瓣酱我是放了不少,因为喜欢吃辣,再放笋、豆腐翻炒,稍后放入咸菜,这个菜我是基本没有放盐。因为豆瓣酱和咸菜都比较咸,所以可以不放,当然可以尝下味道再决定,放入大蒜叶和味精调味就可以出锅了

小贴士

一定要尝下再放盐哦,豆瓣酱是比较咸的,切记哦

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