凉拌香辣猪肺

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简介

很多人不吃内脏,因为受不了那个特殊的味道。但对于爱吃内脏的人来说,这些可都是珍馐美味。我一直都很喜欢吃内脏但来了永康后,由于老公不爱吃,一个人吃起来没劲,便也吃得少了。内脏嘌呤含量高,易导致痛风,不可多食。这样也算是有失有得吧。市场上的猪肺一般都是整个卖。
猪肺介绍:

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌等。

营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适用人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

食用功效:猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。杏仁猪肺汤,有理气润肺、止咳化痰的功效,是适宜常喝的靓汤,而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。
炎热夏天给大家来一道凉拌猪肺。

用料  

猪肺
大蒜
葱苗两根
香菜
调料:盐,生抽、辣椒油 料酒,大料等
工具:铁锅(炒锅)高压锅

凉拌香辣猪肺的做法  

  1. 1;猪肺买回来,先泡清水里,反复揉搓,清洗干净,我洗的时候是沿着气管一直剪开,冲洗掉脏东西,继续反复揉搓

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤1
  2. 清洗干净后的猪肺,放锅里,准备一些去腥材料(如下图)

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤2
  3. 把老爸的料酒偷偷倒一点出来

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤3
  4. 准备好所有材料,下锅开火煮

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤4
  5. 煮开后,捞去血沫子,捞出,反复冲洗干净

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤5
  6. 把猪肺拿出来放锅里,加盐 煮开至15分钟-20分钟左右

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤6
  7. 大蒜切末,香菜切段备用

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤7
  8. 猪肺切片

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤8
  9. 把所有材料倒一只碗里,加入葱蒜香菜倒入香醋,生抽等拌均匀

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤9
  10. 最后倒入辣椒油,装盘

    凉拌香辣猪肺的做法 步骤10

小贴士

营养价值:猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

适用人群:适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

食用功效:猪肺味甘,性平,入肺经;补肺虚,止咳嗽。杏仁猪肺汤,有理气润肺、止咳化痰的功效,是适宜常喝的靓汤,而且对于肺热咳嗽者、吸烟过多者也非常有帮助。

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