干锅腊肉茶树菇

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
8
挺好
7
一般
1
129
人做过这道菜

简介

简便方法做出餐厅的味道。绝对下饭喔!!!

用料  

茶树菇 300g
青椒 2个
腊肉 1小块
4片
花椒 适量
1个
豆豉 5g
干辣椒 3个
食用油
适量
鸡精 适量
老抽 1小勺
1小勺

干锅腊肉茶树菇的做法  

  1. 茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一

  2. 姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段

  3. 腊肉切片,青椒切丝备用

  4. 锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉花椒和干辣椒。翻炒

  5. 倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)

  6. 转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐

  7. 炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

    干锅腊肉茶树菇的做法 步骤7

小贴士

1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。
2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。
3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。
4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。

干锅腊肉茶树菇的留言

  • eoeoama  3年前  
    5
    你好,请问这个茶树菇是否需要提前泡发?
    作者回复 3年前  
    我用的新鲜茶树菇
  • 晶晶姑娘smile  3年前  
    1
    豆豉或者老干妈酱都有点上火,老人不喜欢吃肿么办,可以换成其他的调味料吗?
    作者回复 3年前  
    额……每一种调料都有它各自的味道,换成别的,肯定不是这道菜原本的味道了。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 131 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
6052 收藏

作者葉子的爱与厨房的其他菜谱