完美版奥尔良烤翅根

7.9 综合评分
1141 人做过这道菜
奥尔良的味道征服了太多人的味蕾。这道烤翅跟就是在基础奥尔良的做法上面添加一点点其他的调料,让味道更加完美更加奥尔良!!依然很简单,来试试吧。

用料  

鸡翅根(或鸡中翅) 250g
橄榄油 8g
奥尔良腌料 30g
25g
蜂蜜 适量

完美版奥尔良烤翅根的做法  

  1. 把翅根洗干净后,用厨房纸巾吸干水分。

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤1
  2. 用叉子,在翅根上扎几下

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤2
  3. 奥尔良腌料和水混合后,搅拌均匀

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤3
  4. 再倒入橄榄油,搅拌均匀

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤4
  5. 把翅根放入做好的腌料里,翻几下,让调料充分的盖在翅根上

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤5
  6. 放入冰箱,腌制24小时以上。

  7. 烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸,放在烤箱底部。把翅根放在烤架上,烤架放烤箱中层

  8. 用刷子在翅根刷一层蜂蜜。

  9. 220度烤10分钟,再刷一层蜂蜜。

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤9
  10. 220度接着再烤5分钟左右就OK了!!!

    完美版奥尔良烤翅根的做法 步骤10
  11. 因每个烤箱的温度有差异,还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点

小贴士

1,用橄榄油腌制,会让肉类表面形成保护层,更好的保存水分和营养。也能促进调料更好的被肉类吸收。
2,之所以在烤盘里铺锡纸,是因为在烤的过程中,翅根要滴油,弄在烤箱上很不好洗。铺了锡纸,就可以直接扔掉锡纸就好了。
3,奥尔良腌料在超市买,实在找不到,可以网购
4,腌料的包装上一般说腌几个小时就可以了,但是那样拷出来味道都在表面,根本不能入味。。所以腌制24小时比较好,我也试过腌制48小时,味道更浓郁。
5,一定要趁热吃,肉质才鲜嫩美味。
6,这种做法同样可以烤鸡中翅。中翅烤之前要在鸡翅背面(没有鸡皮疙瘩的以免)用刀斜切几下,在正面用叉子扎一下。烤出来也超好吃。
7,蜂蜜不仅可以体味,也可以让表面形成有点焦有点脆皮的口感,非常好吃。
8,因每个烤箱的温度有差异,还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点

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完美版奥尔良烤翅根的答疑

  • Lucysss  3年前  
    2
    用微波炉可以吗?家里没有橄榄油用食用油可以吗?
    作者回复 3年前  
    不好意思,微波炉没用过。只有你自己尝试了。但是效果肯定是达不到烤箱的。橄榄油有保护肉质,软化肉质的功效,其他食用油达不到。不能替代

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