V大小姐
芒果蛋塔
7.3
综合评分
144
人做过这道菜
下午做的芒果蛋塔，觉得比外面买的好吃非常多。虽然成本算下来比外面买的还更贵，可是真才实料，果肉多，奶香纯正。在这食物危机的年代里想吃什么自己动手比较放心，别哪天蛋塔也能吃出皮鞋的味道来那也不是不可能的事情。。。
用料
| 蛋塔皮材料;需要 低筋面粉110G ,高筋面粉15G 黄油20G 细砂糖3G ,盐1G 水65G 黄油90G .然后制作成千层稣皮面团,上模具. | |
| 假如懒得做蛋塔皮的话,烘焙店里也有卖做的的蛋塔皮,那样买回来后自己再调制蛋塔水就方便多了... | |
| 蛋塔水材料;芒果2个,淡奶油110G 牛奶80G 细沙糖40G 蛋黄2个 低筋面粉5G 炼乳6G 吉士粉6G |
芒果蛋塔的做法
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将淡奶油,牛奶,细沙糖 炼乳,加热搅拌均匀,冷却后加入低筋面粉和吉士粉,蛋黄搅拌均匀过筛成蛋塔水旁边上备用.
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将切好的芒果丁放2-3块在蛋塔里,焦上调制好的蛋塔水(注意不要太满,7分就够了,因为烤的过程会膨胀)
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考箱预热220度左右,放进去烤20-25分钟,反正焦黄了就可以自己把握.
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蛋塔取出来后再点缀上几块芒果....
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完成啦...
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。。。。。
