板栗馅
8.1
综合评分
62
人做过这道菜
22842梅子
今年在某某楼买的板栗馅，发现配料中有别的成份，并非是纯板栗做出来的馅，而且香精味非常的浓烈！因此下定决心为了家人的健康自己做馅！炒馅料是一件非常考验耐心的事儿，一分付出一分收获！所以想要吃到好吃的板栗馅你就乖乖地费点心思来做……成品1100克左右
用料
板栗馅的做法
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新鲜的板栗800克
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先烧一锅能没过板栗的开水，把板栗全部倒进去，泡煮二三分钟关火，放一边……手能接受的温度开始剥皮
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非常好剥皮的
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再把所有的板栗洗干净
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高压锅里倒入最少800克水（这是高压锅压熟了的图片）大火烧开，再转小火压30分钟
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我用破壁机分两次打的，加入板栗，玉米油，白糖，麦芽糖和（适量的水）一起打的，果酱功能打30秒，再打开盖子用刮刀把周围的板栗小块刮进去，再打30秒这样打出来的板栗泥就非常的细腻，水份越多炒的时间就越长
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打了60秒就好了
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全部倒入不粘锅开中小火开始炒……
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在这里我想说炒馅料没有捷径的，就是站在边上一直炒一直炒……千万不要糊底，后面可以开小火炒
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我是双刀杨家将……哈哈
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要注意看状态哈（适合做面包夹心）做月饼馅还需再炒干一点
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炒到后面锅里有“滋滋滋的声音”就差不多快好了，再翻炒个几分钟就关火，冷了的馅料会硬一点
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原谅我没忍住，吃了一团😊😊
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非常非常的细腻，那个香啊……对的，板栗就该是这个味道
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