南瓜包子馒头(零失败,新手必备)

11 人做过这道菜
妈妈家的南瓜可以收获了,家里人不多,一个吃不完又不舍得浪费掉,为了消灭它们就拿着来做包子,馒头,面包之类的。做了有好几次了,妈妈说比外面卖的还好吃,漂亮可以出菜谱了!甚至还有些朋友邀我去她们家教做包子。哎呦!我都不好意思了呢,整理一下发给大家好了。          由于我家人都喜欢吃甜的馒头所以我这个方子用糖会多一些,不爱甜的朋友们可以减糖。在我广东潮州这天气比较热,所以我有用到猪油,揉好整形都不用撒手粉,而且主要是使面团不那么容易干!以下所有图片都是“原图”

用料  

南瓜泥 175克
80克
酵母粉 5克
温水(38度左右) 50克
中筋面粉 450克
猪油(冷藏凝结变白的) 8克

南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法  

  1. 南瓜蒸熟捣成泥趁“热”加糖拌几下,什么糖都行一下子就化了,放凉备用

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤1
  2. 50克的温水加5克酵母粉 用一根筷子轻轻化开,备用

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤2
  3. 把450克面粉倒入南瓜泥里,用筷子拌几下,再加入已化开的酵母水,揉面开始喽……揉到:盆光,手光,粉光 。再加猪油继续揉……

  4. 这是揉好的面团,光滑不粘手的

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤4
  5. 有时间的可以装盆子盖保鲜膜进行发酵,发到2倍大就可以拿出来揉面排气,切面无气孔最好

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤5
  6. 有几个是为方便捏成碗形,我撒了些许手粉。因为我不太会用擀面杖只能用手慢慢捏喽😄 每个小面团50克 可以分10多个呢

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤6
  7. 全部摆上蒸笼,让它们自然地发酵,明显变大了 手轻轻一按包子面,凹下去又马上还原了 就可以蒸了 开水下锅 等会儿看到冒蒸气 就大火蒸6分钟关火 闷5分钟再开盖

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤7
  8. 馒头组织非常完美

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤8
  9. 有包馅料的也美美

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤9
  10. 松软可口

    南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的做法 步骤10
  11. 这是馒头

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  12. 恶搞😄😄没有皮的包包

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南瓜包子馒头(零失败,新手必备)的答疑

  • 庄庄菇凉  7个月前  
    1
    低筋面粉可以?
    作者回复 7个月前  
    没试过哦
  • 蜜泡沫  6个月前  
    0
    怎么整表面更光滑
    作者回复 6个月前  
    手心贴着面团贴着台面画圈圈地搓

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