22842梅子
油豆沙～～～月饼馅
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人做过这道菜
突然想要吃月饼了！想吃自己做的馅料！
用料
油豆沙～～～月饼馅的做法
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我做红豆沙喜欢提前把豆泡好再用高压锅压熟 这次用了破壁机打的豆泥 非常细腻 同时加250克糖 上煤气炉开始炒
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糖化了 加入80克麦芽糖 继续炒吧
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油一定要分次下 大概四五次吧 每次炒到油被吸收了再下 每加一次油你会发现越来越好炒了 没有之前那么粘锅了 直到把105克油加完 接着炒（加油时没留图了下次补上 图这状态我加了有两三次油了吧）
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越炒越干了有木有
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直到这样就可以了 关火 我喜欢借助一根筷子来刮刮刀上面残留的豆沙
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关火后五分钟后的样子 你看 多好玩 怎么拍都不粘铲子 我拍 我拍 我拍拍拍 好好玩哦
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细腻到超乎我的想象
小贴士
炒馅料一定要有耐心 看你豆泥的干温度 水份越少越的时间就越少
