翡翠生汆丸子汤

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简介

身在异国很想念小时候妈妈做的那碗生汆丸子汤。汤鲜味美,不油不腻,家的味道,儿时的回忆。

用料  

猪肉馅
生姜
料酒
鸡精
菠菜(冬瓜)
白胡椒
麻油
白糖
生抽
香菜(可不加)
香葱

翡翠生汆丸子汤的做法  

  1. 生姜切末加入猪肉馅中,再加少许料酒、生抽、鸡精、白糖、麻油和凉开水,用筷子朝一个方向搅拌。

  2. 放入冰箱里冷藏20分钟腌制入味

  3. 锅中加水,加热到温热时把火关小,用手抓一把肉馅挤成丸子,放入锅中。

  4. 丸子全部攒完后将火调大,水开后加白胡椒、盐、麻油、鸡精,放入洗好的菠菜,起锅盛到汤盆里,撒上香葱和香菜即可。

小贴士

若用冬瓜代替菠菜也很清淡爽口,但冬瓜要提前煮熟再下丸子,否则丸子老了就不好吃了。

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