素炒饼

圆白菜洗净，切丝。

热锅，放少量油，下少许姜片爆香。

放圆白菜、少量盐、三茶匙酱油，如果圆白菜放的时间有些久有些发干的话，加小半碗水。

当圆白菜变塌入味后，盛出锅待用。

重新放油，这次油要稍微多些，饼丝吃油，大概3——5茶匙左右。

油热后，放入稍微加水稀释过的调过味的黄酱进油锅爆香后，下饼丝快速翻炒

饼丝将酱汁和油吸干后，会听见次次的声音（如果是铁锅会有扒锅的情况，当然不粘锅更好啦），这时转小火，将炒熟的菜丝放入，翻匀。

临出锅前，如果是母上大人，会放些味精，我改用蔬菜粉，或者蘑菇精提味。