爆浆蓝莓司康Blueberry Explosion Scone

7.8 综合评分
490 人做过这道菜
我做的司康世界第一好吃x 而且司康做起来特别快手,从准备到烤完也就是半个小时的事。 蓝莓烤过以后会爆浆,我加的分量比较多,吃起来很满足。

不加蓝莓的话就是普通的原味司康。把蓝莓换成一把葡萄干或蔓越莓干也是可以的。

司康不是蛋糕!司康不是蛋糕!司康不是蛋糕!你指望司康有蛋糕的口感是不可能的。

*虽然方子黄油量大,但不要随便更改配方。你一下把油量对半减,还能指望有相同的口感吗?
*有人说蓝莓烤过以后会酸?怕酸的话可以不放蓝莓做成原味的。
*以下配方可做6个司康。(同样的量你做超过6个或者少于6个就要减少或增加烘焙时间)
*这个司康我是直接吃,如果是夹果酱吃,可以减去一半的糖。

用料  

低筋面粉 200g
黄油 80g
细砂糖 35g
泡打粉 4g
牛奶 80g
1小撮
蓝莓 70g
鸡蛋液(刷表面用,可省) 适量

爆浆蓝莓司康Blueberry Explosion Scone的做法  

  1. 将低筋面粉,泡打粉,盐,细砂糖混合均匀。黄油切小块。预热烤箱220℃/Fan200℃。

  2. 将黄油加入混合均匀的粉中,用手将黄油与粉搓成细沙状。

  3. 倒入牛奶,用勺子混合均匀即可。倒入蓝莓混合。(混合均匀,大致成团即可,盆内有一些干粉也没有关系,不要过度搅拌)

  4. 面团整成圆形用刀切成六块。(或者直接用圆模切成6块也可以的)表面可以选择刷上一层鸡蛋液。

    爆浆蓝莓司康Blueberry Explosion Scone的做法 步骤4
  5. 放入烤箱中层,220℃/Fan200℃烤15分钟。冷却15分钟后食用。

参照这个菜谱,大家做出 490 作品

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爆浆蓝莓司康Blueberry Explosion Scone相关分类

该菜谱创建于 2017-06-25 03:28:56
14789 收藏


爆浆蓝莓司康Blueberry Explosion Scone的答疑

  • 紫妍爱烘焙  3年前  
    9
    吃不完是冷冻起来还是冷藏?想放一个星期或者10天!
    作者回复 3年前  
    冷冻
  • 小面人_wucy  3年前  
    8
    那个温度  是上管下管温度的意思么
    作者回复 3年前  
    不是,Fan是带热风循环的温度。上下管温度一致。
  • AOOO_小映子_YLOVEF   3年前  
    5
    蓝莓是干的还是鲜新的
    作者回复 3年前  
    新鲜的,新鲜的考出来才会爆浆。干的也可以用,只是不会爆浆。
  • 紫妍爱烘焙  3年前  
    3
    有一个疑问,为什么泡打粉只用3克,200克的粉不是用5克,才膨胀得起来吗?我发现我做的比其他司康膨胀体积小!
    作者回复 3年前  
    啊对!谢谢提醒 我一般是150g用3g泡打粉,这里忘记改了。
  • 稚气小姐  2年前  
    1
    高筋面粉可以吗
    作者回复 2年前  
    没有尝试过,不知道可不可以
  • ingrid小窝  3年前  
    1
    今天又做了一拨,发现酸不酸是蓝莓的品种问题,前几天做的完全没有酸味,今天临时想起来要做在楼下的小超市随便买了盒蓝莓,有点酸,anyway,真是简单快手好吃的方子,没有愧对世界第一哈~
    作者回复 3年前  
    哈哈哈哈哈谢谢反馈!
  • TAILTT  3年前  
    1
    黄油你用的什么的?无盐的还是啥的。
    作者回复 3年前  
    无盐的
  • LCHXY  10个月前  
    0
    看完这个,想买个烤箱做呀,厨房就四个平,麻烦推荐一下烤箱
  • 卡伦小雪  1年前  
    0
    可以用蓝莓果酱代替蓝莓吗
  • lillianyanyan  1年前  
    0
    请问低筋面粉换成等量杏仁粉可以吗?
    作者回复 1年前  
    我没有试过,但全部替换应该会有点问题。可以尝试部分替换

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