准备工作:
1.黄油提前从冰箱取出,切小块放室温软化至用手指可轻松按下指痕。
2.动物鲜奶油提前从冰箱取出,恢复到室温状态。
柠檬用柠檬皮刀刮下表皮黄色部份,不要刮到白色部份会有苦味。
将刮出来的柠檬表皮用小刀切成碎末。
低筋面粉+奶粉+泡打粉在盆内用手动打蛋器混合后,过筛在一大盆内备用。
软化黄油先用电动打蛋器低速搅打均匀。
加入糖粉,用电动打蛋器先低速,后中速搅打均匀。
分次少量的加入动物鲜奶油,每次搅打均匀后,再加入第二次。
加入切碎的柠檬皮,用电动打蛋器搅打均匀。
加入过筛的粉类。
用橡皮刮刀将面糊翻拌均匀,成面糊状。
取大号裱花袋装入惠尔通21号花嘴。
装入拌好的面糊。
在烤盘上挤个S型,中间要保持一定的间隙。因为烘烤后饼干会膨胀。