文yimi
【山姆厨房】百合绿豆沙
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人做过这道菜
小时候放暑假，每天都要去游泳。游泳回到家，桌上就有外婆煮好的百合绿豆汤。端起来呼噜呼噜就能喝上许多。但人小就对苦味敏感，所以吃的时候要把百合挑出来。当然不能让外婆看到，不然她就会生气。
后来长大了，越发喜欢百合的滋味，清淡醒人而有回甘。
绿豆汤里没有百合，味道就但单薄无趣。
长大了就会知道，外婆这碗绿豆汤里的一点点苦，未必不是人生里一丝丝的甜。
这碗绿豆沙借鉴了陈皮红豆沙的做法，用料理机把煮好的豆汤打匀，顺滑清甜。在这立夏时节，很值一试。
份数：2人份（约800毫升）
料理时长：40分钟
后来长大了，越发喜欢百合的滋味，清淡醒人而有回甘。
绿豆汤里没有百合，味道就但单薄无趣。
长大了就会知道，外婆这碗绿豆汤里的一点点苦，未必不是人生里一丝丝的甜。
这碗绿豆沙借鉴了陈皮红豆沙的做法，用料理机把煮好的豆汤打匀，顺滑清甜。在这立夏时节，很值一试。
份数：2人份（约800毫升）
料理时长：40分钟
用料
【山姆厨房】百合绿豆沙的做法
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鲜百合洗净后，一片片剥下来备用。
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绿豆清洗后，用清水浸泡1小时。
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锅中放入绿豆和一半的百合，再加约1000ml清水。大火开煮。如果希望保持豆汤绿色，记得用纯净水，并且全程开盖煮。
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绿豆汤煮开后，调中火，保持绿豆汤沸腾。绿豆开花后，豆壳就会自己漂浮起来。
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用筛网把豆壳滤掉。
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将绿豆汤中的豆子全部舀出，然后把另一半的百合和冰糖倒进豆汤里煮，保持中火。大约煮10分钟。煮久了百合就烂，口感不好。
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滤出的豆子放入搅拌机，加100毫升清水。然后达成豆沙。打好的豆沙倒回绿豆汤中，加热搅拌均匀就好了。
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可以趁热吃，也能冰镇了喝。绵密清甜，你一定会喜欢。
