迷彩玛德琳

8.0 综合评分
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原味玛德琳www.xiachufang.com/recipe/100568164/

用料  

低筋面粉 100克
黄油 110克
细砂糖 70克
鸡蛋 2只
泡打粉 3克
抹茶粉 3克
可可粉 3克

迷彩玛德琳的做法  


  1. 模具里(用方外的黄油)涂上一层黄油。再撒面粉,把多余的面粉倒出去。这样处理后的模具防粘能力最好。

    迷彩玛德琳的做法 步骤1
  2. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛

    迷彩玛德琳的做法 步骤2

  3. 碗里打入鸡蛋,倒入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

    迷彩玛德琳的做法 步骤3

  4. 倒入过筛后的低筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀,呈浓稠的泥状。

    迷彩玛德琳的做法 步骤4

  5. 把黄油隔水溶化以后,倒入混合成为光滑的泥状。

    迷彩玛德琳的做法 步骤5
  6. 将面糊平均分成三等份,其中两份各筛入抹茶粉和可可粉搅拌均匀冷藏1小时后备用。

    迷彩玛德琳的做法 步骤6

  7. 取出面糊回温,分别略搅拌后装入裱花袋,随意将各色面糊挤入模具7分满。静置15分钟。
    (也可用勺子把面糊挖入模具)

    迷彩玛德琳的做法 步骤7
  8. 将模具放入预热好的烤箱,中下层上下火180度,烤15分钟左右。


  9. 烤好的玛德琳,趁热脱模,再放在冷却架上冷却

    迷彩玛德琳的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2016-11-27 17:50:40
3833 收藏


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迷彩玛德琳的答疑

  • 豆豆兔  2016-11-27  
    9
    用泳哥的方子从没失败过,大赞!期待泳哥出个枣糕的方子!
    作者回复 2016-11-27  
    谢谢,努力
  • lin胖妹  2016-11-27  
    5
    烤的时候黄油一直在滋出来好多
    作者回复 2016-11-27  
    面团搅拌过度了
  • 养乐大多多  2016-11-27  
    3
    大哥,我另一面有点儿裂,是不是底火太大了
    作者回复 2016-11-27  
    正常的,因为有泡打粉
  • 果宝特工队副队长  2017-02-05  
    2
    泳歌,请问,您用的什么牌子的抹茶粉啊?我做完怎么黄绿黄绿的,太磕碜了
    作者回复 2017-02-05  
    若竹抹茶
  • 爱哭的鱼-7  2017-04-12  
    1
    泳歌为嘛我烤的玛德琳不会那样油亮亮的?不冷藏直挤进模具烤可以吗?
    作者回复 2017-04-12  
    不可以
  • 芳-66  2017-03-10  
    1
    请问玛德琳凉了以后是什么状态,我的咋湿了吧唧的像回油似的,吃的时候还需要加热吗?
    作者回复 2017-03-10  
    失败,没烤透,应该非常松软。加时或加温
  • 美茜妈  2017-02-08  
    1
    方子是六个玛德琳的量吗?
    作者回复 2017-02-08  
    是的
  • 铁观音_jelh  2017-02-01  
    1
    为什么要把原料搅拌好。放入冰箱?
    作者回复 2017-02-01  
    静至越久成品越好
  • LR_xqc4  2017-01-30  
    1
    您用什么牌子的烤箱啊?
    作者回复 2017-01-30  
    西门子
  • joyce_ge  2017-01-29  
    1
    泳哥,你好!你的厨师机是博世的吗?是哪个型号的?
    作者回复 2017-01-30  
    我面包机用的多

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