海绵纸杯蛋糕

8.1 综合评分
6749 人做过这道菜
6个量
本方可烤也可以蒸,如选择蒸方中加数滴柠檬汁,和3克泡打粉。

本方的糖不建议改动,成品口感非常松软

如蛋糊没打好会出现蛋糕回缩或糕体不够松软。

粉没拌匀或温度太高都会引起蛋糕开裂

用料  

鸡蛋 2只(每只65克)
低筋面粉 55克
细砂糖 50克
玉米油 30克

海绵纸杯蛋糕的做法  

  1. 海尔嫩烤箱ANO-28L,既能烤又能蒸的烤箱,蒸馒头,蒸包子,蒸鱼,蒸排骨,各式蒸菜分分钟钟定。更强大的还有解冻功能,消毒功能和嫩烤模式。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 全鸡蛋加细砂糖打至蛋液呈非常细腻的乳白色(糖一次性加入全程高速打发)(提起打蛋液缓慢滴下,蛋液入盆中有明显痕迹,可以保持纹路,这一步很重要)

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一小部分拌好的面糊与油拌匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能170度中下层烤30分钟。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 如果选用蒸功能,温度100度,时间蒸25分钟即可。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 这次多肉植物杯子蛋糕就是用的这个方,成品口感非常赞。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 杯子蛋糕

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 蒸的不上火。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 8020 作品

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海绵纸杯蛋糕的答疑

  • 喜欢养生的土狗  8个月前  
    113
    你好,我想问一下我蛋白没打起来,太稀了,然后又不想扔掉,要怎么处理?
    作者回复 8个月前  
    烧西红柿鸡蛋汤
  • 手机用户8950_vr6x  8个月前  
    47
    打发全蛋高速我用了一个小时,很勉强但还是下落后很快就消失不见了,所以中间有些实成,打发全蛋有好方法吗?求指教!多谢了!
    作者回复 8个月前  
    隔热水打会容易些
  • Angela琥珀  10个月前  
    31
    你好,请问要是想加红丝绒液怎么加?不是红曲粉。
    作者回复 10个月前  
    和液体一起
  • 爱丽丝loveDear  6个月前  
    4
    可以用其他油吗
    作者回复 6个月前  
    黄油
  • 空白呀  7个月前  
    4
    怎么做成可可or抹茶味的~谢谢~
    作者回复 7个月前  
    直接加5克抹茶
  • 手机用户9900_0vk7  9个月前  
    4
    你好!做12连模怎么增加配方?谢谢!
    作者回复 9个月前  
    翻倍
  • 家有小胖1016  10个月前  
    4
    请问老师,这个方子的量可以做6寸圆模的海绵蛋糕吗?
    作者回复 10个月前  
    可以
  • t牛牛  5个月前  
    3
    泳哥,没有烤箱可以用蒸笼蒸吗?
    作者回复 5个月前  
    可以
  • 大琦酱酱  5个月前  
    3
    十分钟开始胀……12分钟时候裂了……是不是温度太高了😂感觉裂的还挺好看的
    作者回复 5个月前  
    温度,蛋打发,混合都有关。
    裂也没事,好吃才是王道
  • 来点苏打绿  6个月前  
    3
    我做出来只有三个的量,是为什么啊?
    作者回复 6个月前  
    消泡失败

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