呤儿
日式年糕汤——白酱汤
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人做过这道菜
白味噌年糕汤属京都风味最有名；用圆形年糕加白味噌做年糕汤多见于关西地区；微甜的白味噌味道浓郁，与清汤版的年糕汤相比，有不一样的美味...
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料
日式年糕汤——白酱汤的做法
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芋头入锅加水煮熟，剥去外皮备用；
白萝卜和胡萝卜分别切成0.5cm厚片，加水煮15分钟去除辛辣味； -
将高汤倒入锅中煮开，放入白味噌，不需要搅拌，小火煮7～8分钟，慢慢融化；将年糕块预先烤至表面微黄并能插入筷子；
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味噌融化后，放入芋头、白萝卜和胡萝卜，小火煮10分钟左右；再放入烤过的年糕块浸润一下，出锅盛入碗里，放上小松菜，撒上木鱼花即可。
以上为2人份
小贴士
在京都，年糕汤里通常会放入八头芋，这个品种的芋头，被日本人取自八字的繁盛之意，有成为人上人的吉利含义，所以是日本年菜中最常用到的蔬菜之一...
国内因为买不到日式的圆形年糕，所以就用方形年糕取而代之；八头芋可用红梗芋艿代替，口感粉糯嚼起来很香...
国内因为买不到日式的圆形年糕，所以就用方形年糕取而代之；八头芋可用红梗芋艿代替，口感粉糯嚼起来很香...
