鲜虾去壳，剥出虾仁，冲洗下，用料酒、盐、淀粉和生姜腌制。
莴笋去皮，冲洗，对切后切片；红椒切小块；
锅里加清水烧开，莴笋焯下水，捞出；
热锅注油，烧五六成热，带姜丝一起下虾仁滑油断生，然后倒入莴笋和红椒一起翻炒片刻；
最后搁适量的盐和味精稍稍翻炒均匀即可，起锅，装盘！
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小厨-叶子333
