文yimi
【山姆厨房】黑椒香蒜炒虾
8.3
综合评分
107
人做过这道菜
北京的春天还没有完全到来的时候，忽然就病倒了。一天打点滴两次，人昏昏沉沉全然不知季节的变化。离开北京前最后一次去看医生，坐在车里，头靠着窗，才看到街边的柳树已经冒出新芽，天空是那种带着暖意的如洗的蓝。
“如果病好了，真应该跟朋友们一起做饭，吃下这一整个春天的希望啊。”
这两天收到山姆会员超市寄来的许多新鲜食材，身体状况也好很多。虽然还是需要静养不能出门，不如就把春天的绿意搬上餐桌，来一次餐桌上的“春日大赏”。
会做这道料理，是因为生病的时候，收到过来自厨友仙兔的一个爱心便当。里面就有这道菜。在我整个身心都最最糟糕的时候，那份便当给我很多的元气。所以决定把它复刻下来。
这道黑椒香蒜炒虾非常快手而美味。即使是用新鲜大虾，自己剥壳来做，整个料理时间也仅仅只需要15分钟。调味也出乎意料的简单。大虾如果品质好，这样简单的烹饪，最能体现大虾本身鲜甜的滋味。
料理时长：15分钟
烹饪时间：3—5分钟
分量：8只
“如果病好了，真应该跟朋友们一起做饭，吃下这一整个春天的希望啊。”
这两天收到山姆会员超市寄来的许多新鲜食材，身体状况也好很多。虽然还是需要静养不能出门，不如就把春天的绿意搬上餐桌，来一次餐桌上的“春日大赏”。
会做这道料理，是因为生病的时候，收到过来自厨友仙兔的一个爱心便当。里面就有这道菜。在我整个身心都最最糟糕的时候，那份便当给我很多的元气。所以决定把它复刻下来。
这道黑椒香蒜炒虾非常快手而美味。即使是用新鲜大虾，自己剥壳来做，整个料理时间也仅仅只需要15分钟。调味也出乎意料的简单。大虾如果品质好，这样简单的烹饪，最能体现大虾本身鲜甜的滋味。
料理时长：15分钟
烹饪时间：3—5分钟
分量：8只
用料
| 新鲜大虾或者品质好的速冻虾仁（这一次用了山姆会员超市的黑虎虾） | 8只 |
| 黄油 | 10g(黄油卷一手指厚的一片) |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 意大利综合香料（如果没有可省略） | 少许 |
| 海盐 | 少许 |
| 柠檬汁 | 适量 |
【山姆厨房】黑椒香蒜炒虾的做法
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大虾解冻，去头剥壳。如果想要成品好看一点，可以留下壳最后一节（连着虾尾）。这次山姆会员超市的黑虎虾实在太好了，头里全是虾黄，没舍得丢，熬了点虾油存起来了。
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海虾还是要开个背，把虾线去掉的。然后清水冲干净。这次的虾8个里面有四个基本上没虾线，也是蛮牛的。
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看一下其他调味料。超级简单有没有。
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黄油放入锅中，融化后加入蒜蓉煸炒。
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大蒜变金黄色后，加入大虾。同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐。黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的，口重的多放点，喜欢清淡的少一点。海盐就真的一小撮就可以了。如果用碘盐，更加要少一点。
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快速翻炒至大虾变红，卷曲。淋一点柠檬汁 ，颠两下，就好啦。（从大虾下锅到起锅，绝对不超过五分钟的）
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装盘，可以再撒一点意大利香料碎。（日常吃完全可以省略此步骤）
小贴士
如果用速冻的虾仁，只要解冻一下就能炒了。最近实在太喜欢这个菜了。
