泡菜蛋卷

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用料  

泡菜蛋卷的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分开打散,调入少许鸡精增味,分别倒入平底锅摊成蛋皮备用

  2. 泡菜取菜帮部分切成粗条状,胡萝卜改刀成细条,用油煸炒一下使其变软;煮熟的米饭加入少许盐和麻油(也可以加黄油)拌匀,冷却后用烤紫菜卷成紫菜包饭;外层再卷上蛋黄皮和蛋白皮,改刀成段即可

小贴士

其实就是紫菜包饭裹上蛋皮,吃起来口感更香更厚实。如果图方便,将全蛋打散摊成蛋皮即可,但不要摊得太厚;在蛋皮上抹一层薄薄的香油(随便抹一点以增加附着力),卷起来更服帖。

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