香辣鸡块

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简介

其实是辣子鸡的改良版……美味升级神马的哈哈哈哈哈[叉腰]~~~

用料  

鸡肉 一份
一根
1小块
3瓣
干辣椒 15个
花椒 20粒
孜然 1/2勺
生抽 1勺
1/3勺
淀粉 1勺
白糖 少许

香辣鸡块的做法  

  1. 鸡肉洗净切块沥干水分入盐、淀粉腌制待用。姜蒜切末,葱切花,干辣椒剪段待用。

  2. 锅入油大火烧热入鸡块大火翻炒至鸡肉表皮金黄水气收干。

  3. 转小火入姜蒜继续翻炒至鸡肉彻底熟透,入干辣椒段、花椒、生抽炒匀出香。

  4. 转中火入葱花、孜然、白糖略炒匀即可出锅。

小贴士

1、鸡肉的份量……看照片吧,我用的是一只童子鸡上切下来的腿脚、翅膀部分做的= =#~然后切小块一点易熟易入味~水分一定要沥干一定要沥干!!
2、油量就是比平时炒菜多一点咯~
3、鸡肉容易入味,所以用盐不用多并且腌制10-15分钟就铁定够了。
4、葱用的是小香葱~~东北大葱神马的就算了吧= =#~
5、花椒的话按个人口味调节吧,我个人很喜欢麻的感觉,所以实际放了有30多粒的样子╰( ̄▽ ̄)╮
6、白糖虽然只是少许但是绝对不能没有,调味画龙点睛神马的~

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