将桂鱼活杀,取出内脏鱼鳃,清洗干净,鱼背俩面各拉三斜刀,然后抹少许的盐和料酒腌制一刻钟。
木耳放开水里加一点盐稍稍煮下,捞出沥干待用;小葱切葱花,蒜瓣一颗切蒜粒,干辣椒一只切小段。
将腌制好的鱼在刀口上塞上姜片,然后将鱼置于盘子里,摆上焯好的黑木耳,然后淋上一点料酒,蒸锅烧开上蒸锅大火蒸15-20分钟。
关火,将鱼端出,在鱼身先后放葱花、蒜泥、干辣椒,淋上适量的美味鲜酱油,然后锅内将热油烧开,淋上热油就可以啦!
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