地道桂花年糕

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下厨房不乏炸年糕,煎年糕,桂花年糕的食谱。但细节总有不同。对于吃货或是大厨来说,细节往往是最重要的。

用料  

桂花年糕
蛋清
鸡蛋液
白砂糖
食用油

地道桂花年糕的做法  

  1. 将桂花年糕改刀成合适大小,鸡蛋液打散,锅烧热放油

  2. 年糕裹上适量蛋清依次放入油锅中,慢慢煎至6面金黄,控油

  3. 装盘撒适量砂糖

小贴士

若买不到本身带有桂花味道的桂花年糕,可在最后加入桂花或桂花糖。

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地道桂花年糕的答疑

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