什锦干锅鱿鱼

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简介

做这道菜的要点:1不许偷吃剥好的煮鹌鹑蛋;2:不许偷吃煎好的午餐肉。

用料  

鹌鹑蛋 约十个
午餐肉 半罐
鱿鱼卷 一包
土豆 一小个
青蒜
大蒜
红椒
豆瓣酱
胡椒
酱油
老抽
料酒

什锦干锅鱿鱼的做法  

  1. 鹌鹑蛋煮好剥壳,擦干水分,用热油炸成虎皮(可用煎荷包蛋代替)

  2. 午餐肉改到成条,煎焦

  3. 土豆削皮切条,焯到熟而不面

  4. 鱿鱼卷改到成小条(大小与午餐肉,土豆相同),焯熟

  5. 青蒜切段,大蒜切片,红椒切丝

  6. 酱油,胡椒,老抽,豆瓣酱拌好,放在小碗里

  7. 热油爆香青蒜和大蒜,之后放入鱿鱼卷炒热,用一点料酒呛锅

  8. 加入调料汁和土豆条,吸收后加入虎皮蛋和红椒

  9. 红椒熟后加入午餐肉拌均匀即可出锅

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