快速版北海道戚风

简介

超级好吃~推荐翻倍做,不然真的不够吃!朋友来家聚会时做这个一定会大受欢迎!!蛋糕体配方和君之的配方基本一样:http://www.xiachufang.com/recipe/21554/ 操作方式和填入奶油被我改过,更简单更快速!此配方能做6个纸杯蛋糕。吃前无需再撒糖粉。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 13克
细砂糖 10G
玉米油 15克
牛奶 15克
淡奶油 50ML
原味酸奶(含糖) 40ML
香草精 1/4T

快速版北海道戚风的做法  

  1. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水

  2. 蛋黄拌入细砂糖和香草精,拌均匀即可

  3. 油和牛奶放在一个小碗中,用叉子充分拌均匀(全部白色看不见油)

  4. 油奶混合物与蛋黄拌均匀,筛入面粉,拌均匀后备用

  5. 蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

  6. 先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀

  7. 拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

  8. 把面糊装入纸杯,5成满即可

  9. 放进预热好180度的烤箱,烤焙15分钟左右,至表面金黄即可出炉

  10. 奶油、酸奶、细砂糖、香草精一次性倒入碗中,高速打发至花纹不消失,几乎不流动的状态即可

  11. 等蛋糕冷却以后,用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个小圆点儿

快速版北海道戚风的留言

  • 陌上花开-13  3年前  
    1
    第12步是什么?
    作者回复 3年前  
    就是空白的而已~~ 区隔两个部分~

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