飞饼版蛋挞

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用料1 

飞饼 4张

用料2 (挞液)

淡奶油 70克
牛奶 140克
砂糖 35克
蛋黄 4个(或3个全蛋)
少许

飞饼版蛋挞的做法  

  1. 飞饼两张,重叠起来放软

  2. 桌上撒面,把飞饼略微擀成方形

  3. 从一头卷起,冷藏10分钟

  4. 冷藏好切成12份,两份叠加按扁,擀成圆形面片

  5. 面片放模中捏好,底部要薄,边缘高出挞模

  6. 挞液倒八分满,烤箱预热220度,中下层25分钟

  7. 挞液制作过程:糖放牛奶中液化,加淡奶油和蛋黄拌匀过筛

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