酒蒸蛤蜊

1
人做过这道菜

简介

酒蒸蛤蜊——日剧《深夜食堂Ⅱ》里的食谱,凝聚着母子亲情的一道菜肴,温馨又感人。

用料  

蛤蜊 700克
蒜瓣 2瓣
干红辣椒 1个
黄酒 3大勺
黄油 10克
生抽 1大勺
香葱 1把

酒蒸蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊用水静养至吐净沙子;干辣椒1个剪成两段,去除辣椒籽;蒜瓣2个用刀拍碎,放入平底锅内略煸

  2. 倒入蛤蜊铺平,淋入2勺黄酒,加盖大火等蛤蜊开口

  3. 待蛤蜊全部开口后,加入一小块黄油(10克左右),淋入一勺黄酒和一勺生抽,撒上葱花即可

  4. 酒香、葱香混合着黄油与海鲜的香气,乘热吃,好鲜美;剩下的汤,拌在米饭里,いただきます~

小贴士

天气冷,蛤蜊可以多养几天,只要每天换水即可;一定要静养至完全吐净泥沙,不然吃在嘴里会很扫兴;烹饪时不用加盐,蛤蜊的味道足够咸。

酒蒸蛤蜊的留言

关于酒蒸蛤蜊的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
99 收藏

作者呤儿的其他菜谱