菠菜羊干酪派

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简介

Jamie's 30 minutes meal第六弹。这个其实我做之前真是挺不看好的……但是试吃了一下觉得真不错!口感很丰富!有点儿那种传统意大利菠菜pizza的感觉!因为加入了辣椒粉所以不会很腻!无论爱不爱吃菠菜都推荐尝试一下~

用料  

松仁 100g
鸡蛋 5个
feta cheese 300g
cheddar cheese 50g
菠菜叶 400g
薄酥皮 1卷
柠檬 1个
干牛至 少量
黄油 适量
辣椒粉 适量
肉豆蔻粉 适量
适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量

菠菜羊干酪派的做法  

  1. 先将松仁用平底锅中火烤到颜色变金黄出香味

  2. 在一个大碗中打入鸡蛋,放入feta cheese,将cheddar cheese擦丝放入,用叉子将奶酪压碎,并和鸡蛋搅匀。

  3. 在2中蛋液中加入适量干牛至碎,并撒入黑胡椒粉和盐调味,倒入已烤好的松子,再搅匀。放到一旁备用。

  4. 锅中加少量橄榄油,将菠菜放入,加少许盐。略翻炒至菠菜变软后加入豆蔻粉,擦丝的柠檬皮和一小勺黄油,炒匀至菠菜完全变软变塌后关火。

  5. 将油纸平铺在案板上,撒少量橄榄油。取四张派皮平铺,在派皮上撒一层橄榄油再撒一层辣椒粉。然后再用四张派皮铺一层,再橄榄油辣椒粉。最后再铺一层派皮。

  6. 将准备好的派皮连同油纸一起放入到烤盘里,倒入3中的蛋液和4中的菠菜,表面再擦上适量的cheddar cheese。将派皮盖好,多余的油纸撕掉。

  7. 把烤盘放在火上小火加热2分钟左右,放入预热200度的烤箱中烤制18-20分钟即可。

小贴士

1.cheddar cheese就是切达奶酪。我的用完了,用的马苏里拉,味道也挺好吃的。
2.油纸在铺到案板以前可以先粘水,略揉成团之后再抹平铺好。这样既可以让派皮不跑又使得最后撕多余油纸的时候比较方便。
3.那个薄酥皮英文名称叫filo pastry……我估计国内的进口超市里应该是有卖的,因为二月二号或者三号旅游卫视有一档叫做谁借我厨房---我的过年菜(大概是这么个名字= =)里面有用到这个材料……所以我推测应该是可以买到的哈~
4.派皮一共用到12张,四张一层,顺序应该是派皮-橄榄油辣椒粉-派皮-橄榄油辣椒粉-派皮。说着有点儿麻烦但是非常好操作~
5.把烤盘放在火上加热是为了让派皮更加酥脆,如果烤盘不能放置火上省略也没问题!

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