Piri Piri烤鸡

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简介

Jamie's 30 minutes meal第五弹。对于英帝的Nando's实在是难以忘怀……实验了Jamie这个菜谱,感觉有八成相似感!差的两成大概是实在没专业的铁板吧……虽然材料有点儿繁多,但是真的很推荐尝试!

用料  

带皮带骨鸡大腿 4块
红甜椒 1个
青椒 1个
红皮洋葱 半个
2瓣
小尖椒 1个
小红辣椒 1个
柠檬 1个
辣椒粉 适量
葡萄酒醋 适量
百里香 适量
罗勒 适量
迷迭香 适量
适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
worcestershire sauce 适量

Piri Piri烤鸡的做法  

  1. 将grill pan预热,同时将鸡腿不带皮的一面划几刀方便入味,然后将鸡皮一面朝下放入grill pan。表面撒上盐和黑胡椒调味。

  2. 待鸡皮变脆呈金黄色以后翻面,大约是三四分钟左右的时间。

  3. 将洋葱切小块,蒜拍碎,尖椒小红辣椒切碎,擦半个柠檬的柠檬皮一起放入搅拌机当中。挤入一个柠檬的量的柠檬汁,两勺葡萄酒醋,一勺辣椒粉,几片罗勒叶子,一勺worcestershire sauce,适量橄榄油,用搅拌机搅拌均匀成酱汁。

  4. 酱汁中加入少量的水,盐和黑胡椒再次搅拌均匀之后倒入烤盘。再酱汁上面铺上百里香。

  5. 这时候鸡腿应该两面都已经变成金黄色了,取出放在烤盘上。表面撒上盐调味,迷迭香装饰后入预热200度的烤箱,烤制大约12-15分钟。

  6. 将甜椒切块,加放入grill pan上略煎,至发软后取出。

  7. 鸡腿烤好以后取出,放入煎好的甜椒块即可。

小贴士

1.如果没有grill pan的话用平底锅加少量油将鸡腿煎成金黄色也是可行的
2.我也没有原菜谱上说的葡萄酒醋,所以我就选了白醋然后加了点儿糖……味道也没差多少的感觉……
3.那个worcestershire sauce我百度了一下就是上海的辣酱油……可以用美极鲜替代。

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