茱式意面

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简介

Jamie's 30 minutes meal第八弹。这个是Jamie夫人教他的做法,所以Jamie给这个菜起名叫Jool's pasta。口味是和平时常见的番茄不太一样的酸甜感,再加上小茴香籽和罗勒的香味,很新鲜很好吃。推荐尝试!

用料  

倾管意面 500g
芹菜芯 3根
胡萝卜 1根
小葱 4根
红尖椒 1根
意式鲜肉香肠 400g
小茴香籽 1茶匙
干牛至 1茶匙
3瓣
碎番茄 400g
意大利黑醋 4茶匙
罗勒 适量
适量
橄榄油 适量
帕玛森奶酪 适量

茱式意面的做法  

  1. 胡萝卜去蒂,小葱去根,芹菜芯去筋去根切小段,小红椒去蒂之后洗净,放入搅拌机里绞碎。

  2. 热锅中加橄榄油,将1中绞碎的青菜入锅略炒。

  3. 将鲜肉香肠入搅拌机绞碎,再加入小茴香籽和牛至,再绞碎。入2中锅和青菜拌匀后一同炒约5分钟。

  4. 炒肉酱的同时另起一锅用开水加盐煮意面至煮熟,大约需要6-8分钟。

  5. 待3中肉末炒到变色以后加入意大利黑醋和拍碎的蒜,炒匀以后加入碎西红柿和一杯水,煮熟,大约需要5分钟左右。

  6. 将煮好的意面沥干水以后和炒好的肉末拌匀,擦入帕玛森奶酪和适量的罗勒,再拌匀。

  7. 装盘之后再用罗勒,奶酪,橄榄油点缀即可。

小贴士

1.意大利黑醋全名是Balsamic vinegar,是全菜的灵魂所在,不能缺……我查了淘宝有卖的,小瓶的也不是很贵~
2.意大利鲜肉香肠我不太清楚国内是不是有卖的……不过我大概尝了一下感觉其实和用混合香料腌过的肉馅差别也不是太多……所以我推测可以用85%以上的瘦肉馅加意大利混合香料代替。
3.原菜谱上写着小茴香籽和牛至都用一茶匙,但是实际用量上牛至比小茴香籽应该略少一点。
4.煮好的意面可以留一杯汤,这样在和肉酱拌匀的时候如果觉得干可以略加汤中和一下~
5.倾管意面英文名称其实就是Penne pasta……

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