奶油龙虾意面

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简介

想了好久半个龙虾到底应该怎么吃。。。
国外几个recipe网站搜了一下,自己调整了一下口味编了个方子。。。

用料  

龙虾 1个
6个
干白 2cup
淡奶油 1/2cup
百里香 2枝
法香 适量
橄榄油 1/4cup
1/2tbsp
黑胡椒 1/3tbsp
帕玛森奶酪粉 适量
美乃滋 适量
意面 一把
浓汤宝(鸡汤) 1个
适量

奶油龙虾意面的做法  

  1. 锅烧热,入干白两杯,百里香一枝,浓汤宝烧开。倒入洗净龙虾和虾,加盖中火煮5分钟。

  2. 将龙虾和虾取出,去皮,龙虾随意的切成块。加入橄榄油1/4杯,盐1/2tbsp,现磨黑胡椒粉1/3tbsp,中大火煮14分钟或液体减少至半杯。

  3. 同时煮意大利面,按照包装指南时间煮,不要加盐和橄榄油。煮熟后取出,过凉水防粘后控干水待用。

  4. 酱汁煮至1/2cup以后将百里香取出,加入淡奶油至酱汁变成奶黄色,边煮边搅拌至1/2cup的量。期间按照自己的口味调试加入糖。

  5. 将龙虾虾和面条放入煮好的酱汁中,翻炒一分钟左右出锅入盘。加入适量法香碎,去梗百里香叶,适量美乃滋,适量帕玛森奶酪搅拌均匀即可。

小贴士

1. 要用大龙虾,最好全用龙虾,我是错误的估计了自己的龙虾存货所以才用虾凑数的。不过加上虾还有蟹棒什么的变成海鲜意面也未尝不可。
2.因为酱汁的基调是用葡萄酒,所以煮到1/2cup的时候肯定会发酸,加入糖是为了中和口感,但是不能加过多。
3.百里香叶就是把小叶子从梗上撸下来就可以了。。。
4.意面选择宽面最好,但是我懒得买了,就用家里存货了。。。

奶油龙虾意面的留言

  • 麼麼茶  3年前  
    1
    干白是什么?
    作者回复 3年前  
    白葡萄酒……

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