百合炒鱿鱼丝

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用料  

干鱿鱼丝
干白合片
生抽
老抽
生粉
香菜
干辣椒

百合炒鱿鱼丝的做法  

  1. 将干鱿鱼丝用碱水泡一夜,再将丝上的黑膜撕掉,清水洗干净后,放开水里氽一下捞出沥干下水份,再用老抽、生抽和生粉腌至15分钟

  2. 干白合片用开水泡发后,清洗干净沥干水

  3. 将锅内到入适量色拉油,放入姜丝和蒜茸爆香,放入干辣椒,放鱿鱼丝翻炒几下,放料酒,再放百合片,最后放入香菜炒几下出锅

小贴士

1、生抽很咸的,不用放盐,要吃的咸可以再放些盐。
2、干辣椒在炒之前可以切成小段放水里泡一会,沥干水再爆炒,这样干辣椒就不会炒糊。
3、香菜可以留一些等出锅后放些在上面又香又好看。

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