银耳莲子羹

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用料  

银耳莲子羹的做法  

  1. 莲子提前一晚加水泡发至变软

    银耳莲子羹的做法 步骤1
  2. 将银耳放入温水浸泡半分钟,捏洗换水2次。用冷水浸泡半小时

    银耳莲子羹的做法 步骤2
  3. 银耳切片

    银耳莲子羹的做法 步骤3
  4. 剔除底部特别黄硬的部分

    银耳莲子羹的做法 步骤4
  5. 继续剁碎备用

    银耳莲子羹的做法 步骤5
  6. 买来的莲子大多已经摘心了,偶尔有些漏网之鱼,从顶部就能看出来

    银耳莲子羹的做法 步骤6
  7. 泡软后的莲子很容易掰开,去掉中间的绿芽

    银耳莲子羹的做法 步骤7
  8. 莲子和银耳放入锅内加水加冰糖,中火煮开,小火炖煮。银耳非常容易扑锅,用大锅煮,筷子架起锅盖。

    银耳莲子羹的做法 步骤8
  9. 煮到略显粘稠即可关火,盖上盖子用余温焖。待略冷却后放入乐扣冷藏保存。吃的时候可加入蒸好的红枣即成红枣银耳莲子羹。亦可加入蒸熟的南瓜、山芋、紫薯等;乃至加入酒酿等等无限搭配组合。

    银耳莲子羹的做法 步骤9

小贴士

1. 因为月子期间要避免凉性食物,所以将莲子去芯。平时可省略这一步骤。

2.虽然有人说银耳不可隔夜,会丧失营养成分等,个人认为纯属无稽之谈╮(╯-╰)╭ 煮一次银耳莲子羹底可以分好几次吃,每次更换不同搭配,微波炉温热即可。

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