岩盐芝士青茶【快乐柠檬版】

简介

快乐柠檬的岩盐系列奶茶,自己在家也能轻松 DIY~这里做的是用乌龙茶作为茶汤底的芝士青茶。
学会了制作岩盐芝士奶盖之后,配合不同的茶汤底,就可以一一拷贝系列里的各种奶茶啦~
喝一口,顺滑浓郁的奶盖带着微微的咸甜,温暖芳香的茶汤又有那么一丝苦涩~~喝过的人都知道这种美妙的感觉♪(^∇^*)

用料  

【奶盖原料】淡奶油 250ml
【奶盖原料】奶油奶酪 10g
【奶盖原料】炼乳 10g
【奶盖原料】盐 约5g
【奶盖原料】糖 约35g
【奶盖原料】全脂牛奶 约60g
【茶汤原料】乌龙茶叶 适量
【茶汤原料】糖 适量

岩盐芝士青茶【快乐柠檬版】的做法  

  1. 先来做奶盖。奶油奶酪隔水加热溶解至顺滑,加入少量淡奶油搅拌至无颗粒。

  2. 剩余的淡奶油大部队里加入盐、糖、炼乳以及步骤一里混合好的奶酪糊。用电动搅拌器打发。【盐和糖的比例可根据自己的喜好略增减,先都少放点,在打发的过程中试试味道,临时调整。喜欢盐口味明显点儿的话就多加点盐,喜欢甜一点就多加点儿糖】

  3. 将全脂牛奶沿着碗边缓缓倒入打发后的奶油糊里,用刮刀或者手动搅拌器翻拌均匀。加入牛奶是为了让奶盖变得稀一点儿,喝的时候能顺着茶汤一起入口,所以这个稀的程度也可以自己调节,并没有定论哦~

  4. 搅拌均匀以后奶盖就完成啦,放在密闭容器里冰箱冷藏室保存,喝奶茶的时候往准备好的茶汤底上舀几勺就行,非常方便!

  5. 然后来做茶汤底,这里做的是乌龙茶版本。先烧开水,水开以后离火,往茶壶里撒入茶叶,盖上盖子闷10分钟左右。

  6. 把茶倒入杯子,根据个人口味往茶里放糖,我的口味是一杯茶加两块方糖。搅拌溶解以后舀几勺奶盖浇在茶汤上就完成了!

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