盐烤鲭鱼

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去日式料理店,无从选择的时候总会点一份盐烤鲭鱼。
直到自己做了,才发现原来它那么容易。

用料  

生鲭鱼段

盐烤鲭鱼的做法  

  1. 生鲭鱼段洗净,拭干表面水分

  2. 两面抹盐,腌15分钟左右

  3. 烤箱上火220度左右,将鱼段鱼皮面向上放在锡纸上,烤箱中上层。

  4. 鱼皮烤得略干后(约2-3分钟后)可刷上一层烹饪油

  5. 烤至鱼皮变色凸起后,转下火,烤箱中下层继续烤到鱼肉口感合适为止。

小贴士

烤鱼过程其实比较随意,无需严格遵守时间。烤到鱼皮色泽漂亮了,鱼肉滋滋冒油了就是好了。
吃的时候配上柠檬汁。要和日料店一样,就再磨点儿白萝卜泥放上。

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

全部24个作品

 

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盐烤鲭鱼的答疑

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