番茄土豆小排汤

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肉汤的炖煮方法基本都大同小异,需注意一开始就要放入足量的水,炖汤过程中不加水,万不得已要加水的情况下也只能加滚水。盐要在肉汤炖煮浓稠后再放入。

用料  

番茄土豆小排汤的做法  

  1. 肋排汆烫洗净后锅内加入足量水和姜块,大火烧

    番茄土豆小排汤的做法 步骤1
  2. 烧开后转小火,加入黄酒去腥,加几滴醋有助加快肉类炖酥

    番茄土豆小排汤的做法 步骤2
  3. 加少量糖可提鲜

    番茄土豆小排汤的做法 步骤3
  4. 炖煮过程中时常去关注一下,撇去表面浮沫和多余油脂

    番茄土豆小排汤的做法 步骤4
  5. 小火,筷子架起盖子炖煮,煮至肉汤浓稠排骨酥软

    番茄土豆小排汤的做法 步骤5
  6. 番茄和土豆切块备用

    番茄土豆小排汤的做法 步骤6
  7. 肉汤浓稠后加入土豆继续煮几分钟

    番茄土豆小排汤的做法 步骤7
  8. 之后加入番茄,加盐调味

    番茄土豆小排汤的做法 步骤8
  9. 成品图

    番茄土豆小排汤的做法 步骤9

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