蔬菜米饼

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简介

利用过年剩余的蔬菜,包括剩饭加鸡蛋和少许面粉,做成美味可口的米饼。

用料  

米饭 1碗
干淀粉或面粉 2大匙
卷心菜 50克
胡萝卜 20克
金针菇 1/2把
蟹肉棒 2根
芹菜 20克
鸡蛋 1个
香菜
适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
玉米油 少许
泰式酸甜酱

蔬菜米饼的做法  

  1. 将卷心菜、胡萝卜切丝,金针菇、香菜切段,芹菜切末,蟹肉棒用手撕成丝备用

    蔬菜米饼的做法 步骤1
  2. 将米饭和切配好的所有材料及调味料(鸡蛋、干淀粉、盐、鸡粉、胡椒粉),放入大盆中拌匀备用

    蔬菜米饼的做法 步骤2
  3. 热油锅,以汤匙取适量混合的材料,放入锅中边煎边用锅铲整成圆饼状,并煎至两面呈金黄色,即完成。食用时可沾泰式酸甜酱

    蔬菜米饼的做法 步骤3
  4. 泰式酸甜酱的制作方法:将辣椒酱1大匙、糖2大匙、蒜末1瓣、白醋2大匙、柠檬汁1大匙、蕃茄酱3大匙加入果汁机里,慢速搅拌数下后即可

小贴士

1.配料蔬菜可随意,比如:紫甘蓝、土豆、韭菜、韭黄、葱、洋葱、玉米粒,或是加入火腿丝等。
2.千万不要加水,因为蔬菜加盐后出的水和蛋液,已足够拌干淀粉或面粉了。

蔬菜米饼的留言

  • 香菇头。  3个月前  
    0
    可以用电饼档烤吗?
    作者回复 3个月前  
    我没试过用电饼铛烤,你可以试试看。

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