豆角焖面

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用料  

豆角焖面的做法  

  1. /2CUP的全麦粉加一点盐,加水和成硬面团,用擀面杖擀开,稍微撒干面粉,切成细条状,理好备用

  2. 一把豆角洗净去筋摘长段,卷心菜两片撕大块。切葱末,姜丝

  3. 锅中热油,下葱姜炝锅,下豆角和卷心菜,加生抽,醋调味,下一碗水,具体情况以刚好不没过豆角为宜

  4. 将豆角和白菜在锅底铺平,盖锅盖将水烧开,这时产生很多蒸汽,将面条放在豆角上,盖上锅盖用蒸汽将面条蒸熟。适时查看如果水快烧干了可以再添些水

  5. 这时切蒜末,蒜末和香油拌匀

  6. 最后面条蒸熟了水收干也差不多了就关火,将香油蒜末倒在面条上,出锅食用即可

小贴士

焖面用手擀面最好,最好不用挂面,挂面很容易蒸烂,口感不劲道。

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