红烧猪蹄

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用料  

猪蹄
冰糖
八角
桂皮
草果
香叶
干辣椒
生抽
老抽
料酒
姜蒜

红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净,飞水。姜蒜切片

  2. 热锅凉油,加冰糖炒化至焦糖色,下焯过水的猪蹄上色

  3. 然后加入姜蒜片,干辣椒等所有其他材料,加入高汤至盖过猪蹄,烧开

  4. 小火焖煮一个半小时,或煮到猪蹄软烂,筷子可轻易插入,即用大火收干汤汁

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