卤鸡翅

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(21 份)
好极了
12
挺好
4
一般
0
185
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用料  

鸡翅
花椒
草果
八角
桂皮
香叶
干辣椒
料酒
老抽
生抽
花椒粉
辣椒粉

卤鸡翅的做法  

  1. 鸡翅焯水

  2. 锅中放油,放花椒粒和干辣椒爆香,加高汤烧开,放姜片,桂皮,草果,八角,香叶,盐,糖,生抽,老抽,料酒,花椒粉,辣椒粉(没算量,根据个人口味任意加的,一边调配一边尝试)

  3. 卤汁做好后,放鸡翅煮熟,盖上锅盖焖一夜即可

小贴士

个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后,将卤水密封冷藏保存,可保存一至两个月。

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